La famiglia Sclavos è stabilita da secoli a Cefalonia, uno dei rami della famiglia si stabilì sull'isola nel 1700 dal porto di Odessa sul Mar Nero nella moderna Ucraina per applicare i contratti di distribuzione del grano con le loro barche.
Documenti del 1860 indicano che il bis-bisnonno di Evriviadis, l'attuale operatore, possedeva una grande azienda vinicola a Odessa.
Nel 1919, in seguito alla rivoluzione russa, Evriviadis (il nonno) tornò sull'isola nella sua proprietà di 6 ettari dove impiantò le sue prime viti di Mavrodaphne e Vostilidi, alcune delle quali sono ancora oggi sfruttate.

Due generazioni dopo, le vigne della tenuta sono ancora coltivate con la stessa cura. Oltre alla sua vendemmia, Sclavos acquista la produzione di altri 4 ettari di Robola da altri viticoltori.

Nel 1986 è iniziata l'agricoltura biologica e dieci anni dopo sono iniziate le pratiche di gestione biodinamica su parte del vigneto.
I vini caratteristici del Domaine sono sottoposti a pratiche di vinificazione che prevedono l'utilizzo di lieviti naturali, senza aggiunta di solfiti o filtrazioni e sono certificati biologici.

Sclavos preferisce coltivare varietà locali ben adattate al terroir, principalmente i vitigni Mavrodaphne e Vostilidi.

Le rese medie dei vini Sclavos raramente superano i 30 hl / ha, alcuni arrivano addirittura a 16 hl / ha. Le viti non sono irrigate e beneficiano del terroir calcareo della zona di Robola alle pendici del Monte Ainos, e dei terreni calcarei, argillosi e arenacei della penisola di Paliki.

Dal 2015 la cantina si è trasformata in azienda con il 50% di partecipazione della famiglia Zisimatos e ora si chiama SKLAVOS - ZISIMATOS WINERY.

Telefono: 0030 26710 92215
E-mail: sclwines@otenet.gr